1. 准备食材水煮肉片是一道经典的川菜，制作起来既简单又美味。我们需要准备以下食材：- 猪肉片：500克- 大葱：2根- 姜：适量- 大蒜：适量- 干辣椒：适量- 豆瓣酱：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 油：适量2. 处理食材
1. 准备食材
水煮肉片是一道经典的川菜，制作起来既简单又美味。我们需要准备以下食材：
- 猪肉片：500克
- 大葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 油：适量
2. 处理食材
将猪肉片用料酒、酱油、盐腌制一段时间，使其入味。然后，将大葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 煮水
将一锅水烧开，加入适量的盐和食用油，煮沸后将腌制好的猪肉片放入水中焯水，煮至变色后捞出备用。
4. 准备调料
在另一锅中，加入适量的油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒匀，使其散发出浓郁的香味。
5. 炒制肉片
将焯水好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，使每片肉都裹上豆瓣酱。然后加入适量的水，煮沸后转小火炖煮片刻，让肉片更加入味。
6. 调味
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的鸡精和盐，调整味道。可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉或辣椒粉增加香辣味道。
7. 摆盘
将炖煮好的水煮肉片倒入盘中，撒上切好的葱段，即可完成。
8. 品尝
将一片水煮肉片夹起，品尝其鲜嫩多汁的口感，辣味与麻味交织在一起，让人胃口大开。搭配米饭或面食一同享用，更加美味。
水煮肉片是一道非常经典的川菜，制作起来简单方便，口感鲜嫩多汁。通过合理的腌制和炖煮，肉片入味且不失嫩滑。豆瓣酱和辣椒的调味使得水煮肉片具有独特的香辣味道。这道菜色香味俱佳，适合全家人一起品尝。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，水煮肉片都是一道不可错过的美味佳肴。
